（ふき類） ふきのとう 花序 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 57.2 | 28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 7.6 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 14.7 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 12.7 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1600 | -1596 | mg | | カリウム | 740 | 190 | 550 | mg | | カルシウム | 61 | 130 | -69 | mg | | マグネシウム | 49 | 110 | -61 | mg | | リン | 89 | 260 | -171 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.16 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.62 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 32 | 358 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 32 | 358 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 3 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 92 | 5 | 87 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 160 | 16 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.28 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |