（ふき類） ふきのとう 花序 生 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 44 | 41.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.1 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 9.7 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 25.5 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 6.3 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 30 | -20 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 12 | -10.1 | g | | ナトリウム | 4 | 4200 | -4196 | mg | | カリウム | 740 | 340 | 400 | mg | | カルシウム | 61 | 80 | -19 | mg | | マグネシウム | 49 | 55 | -6 | mg | | リン | 89 | 120 | -31 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.31 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 92 | 9 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 35 | 125 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.26 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |