（ふき類） ふきのとう 花序 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 3.2 | 82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 30.3 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 52.9 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 62.9 | -62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 15.7 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 4 | 80 | -76 | mg | | カリウム | 740 | 190 | 550 | mg | | カルシウム | 61 | 280 | -219 | mg | | マグネシウム | 49 | 29 | 20 | mg | | リン | 89 | 1000 | -911 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.16 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 6 | 384 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 79 | -72 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 45 | 345 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 630 | -597 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 9.9 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 92 | 83 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.82 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 160 | 250 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |