（ふき類） ふきのとう 花序 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 33.5 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 9.7 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 46.1 | -42.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 4.7 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 50.8 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 510 | -506 | mg | | カリウム | 740 | 92 | 648 | mg | | カルシウム | 61 | 23 | 38 | mg | | マグネシウム | 49 | 18 | 31 | mg | | リン | 89 | 73 | 16 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 390 | 6 | 384 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 7 | 383 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 92 | | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 27 | 133 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.37 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 14 | (Tr) | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |