（ふき類） ふきのとう 花序 生 と畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ 舌 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 41.4 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.9 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20.2 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 34.1 | -34.1 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 0.1 | 37.1 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 5.7 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 78 | -74 | mg | | カリウム | 740 | 320 | 420 | mg | | カルシウム | 61 | 4 | 57 | mg | | マグネシウム | 49 | 22 | 27 | mg | | リン | 89 | 180 | -91 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.12 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 6 | 384 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 6 | 384 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 3 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 11 | 81 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 9.1 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.4 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 160 | 14 | 146 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.99 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 14 | 1 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 別名： たん焼き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |