（ふき類） ふきのとう 花序 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 37.8 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 20 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 30.3 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 17 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 10.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 150 | -146 | mg | | カリウム | 740 | 290 | 450 | mg | | カルシウム | 61 | 78 | -17 | mg | | マグネシウム | 49 | 33 | 16 | mg | | リン | 89 | 240 | -151 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | Tr | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 2 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 1 | 389 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 15 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 8.3 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 92 | 37 | 55 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 160 | 14 | 146 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.15 | -0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 0 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |