（ふき類） ふきのとう 花序 生 と魚類 わかさぎ つくだ煮の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と魚類 わかさぎ つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 魚類 わかさぎ つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 19.3 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 28.7 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 450 | -450 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 40.1 | -36.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 38.2 | -28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | ナトリウム | 4 | 1900 | -1896 | mg | | カリウム | 740 | 480 | 260 | mg | | カルシウム | 61 | 970 | -909 | mg | | マグネシウム | 49 | 69 | -20 | mg | | リン | 89 | 780 | -691 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.23 | 1.74 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 460 | -460 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 15 | 375 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 34 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 32 | 358 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 460 | -427 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 0 | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.3 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 160 | 59 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.77 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |