（ふき類） ふきのとう 花序 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 17.2 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 75.7 | -73.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 13.4 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 480 | -476 | mg | | カリウム | 740 | 810 | -70 | mg | | カルシウム | 61 | 46 | 15 | mg | | マグネシウム | 49 | 91 | -42 | mg | | リン | 89 | 680 | -591 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.43 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 0 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 24 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 0 | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.57 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 37 | -36.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 54 | -52.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.53 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 160 | 15 | 145 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.97 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | Tr | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |