（ふき類） ふきのとう 花序 生 と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
（ふき類） ふきのとう 花序 生と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふきのとう 花序 生 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 31.5 | 54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 15.2 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 45.6 | -45.6 | g | | コレステロール | 0 | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 0.1 | 52.3 | -52.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.1 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.4 | 0 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 4 | 100 | -96 | mg | | カリウム | 740 | 270 | 470 | mg | | カルシウム | 61 | 130 | -69 | mg | | マグネシウム | 49 | 9 | 40 | mg | | リン | 89 | 190 | -101 | mg | | 鉄 | 1.3 | 19 | -17.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6000 | -6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | Tr | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | (Tr) | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 6000 | -5967 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 24 | -20.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 92 | 16 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.68 | -0.51 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.6 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.8 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 160 | 280 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.33 | -0.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 14 | 1 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 花茎
硝酸イオン： 0 g | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |