（ふき類） ふき 葉柄 茹で物 とピスタチオ いり 味付けの栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 茹で物とピスタチオ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | ピスタチオ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 97.4 | 2.2 | 95.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 17.4 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 55.9 | -55.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 56.1 | -56.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.2 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 13.1 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 20.9 | -19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | ナトリウム | 22 | 270 | -248 | mg | | カリウム | 230 | 970 | -740 | mg | | カルシウム | 34 | 120 | -86 | mg | | マグネシウム | 5 | 120 | -115 | mg | | リン | 15 | 440 | -425 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.15 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.37 | | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 120 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 120 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 26 | -26 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 29 | -24 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.43 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.22 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 59 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.06 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |