（ふき類） ふき 葉柄 茹で物 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 茹で物とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 97.4 | 12 | 85.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.7 | -19.7 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 23.2 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.2 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.1 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 47.9 | -47.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 16.7 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 60.7 | -58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | ナトリウム | 22 | Tr | 22 | mg | | カリウム | 230 | 1000 | -770 | mg | | カルシウム | 34 | 57 | -23 | mg | | マグネシウム | 5 | 100 | -95 | mg | | リン | 15 | 430 | -415 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.57 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 180 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 60 | 29 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 30 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 77 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.58 | -1.58 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |