（ふき類） ふき 葉柄 茹で物 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 茹で物とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 97.4 | 0.5 | 96.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 0 | 34.1 | -34.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 59.3 | -59.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 56.5 | -56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 53.9 | -53.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 55.8 | -53.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 22 | 64 | -42 | mg | | カリウム | 230 | 440 | -210 | mg | | カルシウム | 34 | 240 | -206 | mg | | マグネシウム | 5 | 74 | -69 | mg | | リン | 15 | 240 | -225 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.41 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 24 | -24 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 60 | 35 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 37 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 66 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 18 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.56 | -1.56 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |