（ふき類） ふき 葉柄 生 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 生と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 9.2 | 86.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.2 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 31.9 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 34.8 | -33.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 64.7 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 16.5 | -15.8 | g | | ナトリウム | 35 | 3000 | -2965 | mg | | カリウム | 330 | 3200 | -2870 | mg | | カルシウム | 40 | 560 | -520 | mg | | マグネシウム | 6 | 670 | -664 | mg | | リン | 18 | 230 | -212 | mg | | 鉄 | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 2700 | -2651 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 2700 | -2651 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 230 | -226 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 270 | -264 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.6 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 310 | -298 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 10 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |