（ふき類） ふき 葉柄 生 と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 生と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 80.8 | 15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.9 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 7.3 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 9.9 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 35 | 560 | -525 | mg | | カリウム | 330 | 180 | 150 | mg | | カルシウム | 40 | 100 | -60 | mg | | マグネシウム | 6 | 43 | -37 | mg | | リン | 18 | 45 | -27 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 750 | -750 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 7 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-カロテン | 49 | 870 | -821 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 1000 | -951 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 84 | -80 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 40 | -34 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビオチン | 0.2 | 2.2 | -2 | μg | | ビタミンC | 2 | (Tr) | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |