（ふき類） ふき 葉柄 生 と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 生と調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 2.8 | 93 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 18.3 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.9 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.4 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 28.5 | -26.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 30.5 | -27.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 47.6 | -46.9 | g | | ナトリウム | 35 | 18000 | -17965 | mg | | カリウム | 330 | 490 | -160 | mg | | カルシウム | 40 | 76 | -36 | mg | | マグネシウム | 6 | 61 | -55 | mg | | リン | 18 | 220 | -202 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.6 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | 140 | -140 | μg | | セレン | 0 | 39 | -39 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 49 | 2200 | -2151 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 2300 | -2251 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 200 | -196 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 57 | -51 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 170 | -158 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ビオチン | 0.2 | 8.3 | -8.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 45.7 | -45.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |