（ふき類） ふき 葉柄 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 27.7 | 68.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.9 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 14.6 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 54.3 | -54.3 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 0 | 56.8 | -56.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 35 | 50 | -15 | mg | | カリウム | 330 | 200 | 130 | mg | | カルシウム | 40 | 3 | 37 | mg | | マグネシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | リン | 18 | 110 | -92 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.36 | 0 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | 3 | 46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 3 | 46 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 8 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 5 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |