（ふき類） ふき 葉柄 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
（ふき類） ふき 葉柄 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 95.8 | 57.6 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.9 | -24.9 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 29.6 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.9 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 10.3 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 2.6 | 0.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 35 | 690 | -655 | mg | | カリウム | 330 | 280 | 50 | mg | | カルシウム | 40 | 8 | 32 | mg | | マグネシウム | 6 | 24 | -18 | mg | | リン | 18 | 380 | -362 | mg | | 鉄 | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 8.7 | -8.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 0 | 81 | -81 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 190 | -188 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 49 | | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17000 | -16996 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 5.17 | -5.15 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 26 | -25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.66 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 12 | 310 | -298 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 7.28 | -7.21 | mg | | ビオチン | 0.2 | 130 | -129.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 10 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |