ひろしまな 塩漬 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ひろしまな 塩漬と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひろしまな 塩漬 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 60.6 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 9 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 9.5 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 19.6 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 19.1 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | ナトリウム | 840 | 760 | 80 | mg | | カリウム | 120 | 38 | 82 | mg | | カルシウム | 74 | 160 | -86 | mg | | マグネシウム | 13 | 52 | -39 | mg | | リン | 17 | 190 | -173 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.7 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 2 | 2098 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | Tr | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 210 | 18 | 192 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 7 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.9 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ひらぐきな、ひらぐき
廃棄部位： 株元
市販品の液汁を除いたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |