ひろしまな 塩漬 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
ひろしまな 塩漬と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひろしまな 塩漬 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 14 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 8.3 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 80.3 | -80.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 73.1 | -73.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 74.1 | -72.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 75.8 | -72.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 840 | Tr | 840 | mg | | カリウム | 120 | 110 | 10 | mg | | カルシウム | 74 | 20 | 54 | mg | | マグネシウム | 13 | 12 | 1 | mg | | リン | 17 | 60 | -43 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2100 | | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2100 | 0 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 210 | 0 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： ひらぐきな、ひらぐき
廃棄部位： 株元
市販品の液汁を除いたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |