ひろしまな 葉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
ひろしまな 葉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひろしまな 葉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.7 | 12.5 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 8.8 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 9.5 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.5 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.1 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 71 | -68.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 72.7 | -68.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | g | | ナトリウム | 28 | 1500 | -1472 | mg | | カリウム | 550 | 120 | 430 | mg | | カルシウム | 200 | 17 | 183 | mg | | マグネシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | リン | 55 | 70 | -15 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.44 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 14 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1900 | 0 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 8 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.47 | 0.7 | -0.23 | mg | | ビオチン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | 別名： ひらぐきな、ひらぐき
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |