（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いためとモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.6 | 91.3 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 1.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 4 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カルシウム | 8 | 170 | -162 | mg | | マグネシウム | 10 | 26 | -16 | mg | | リン | 23 | 53 | -30 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.02 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 160 | 6600 | -6440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 39 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 6600 | -6390 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 550 | -532 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 450 | -447 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 67 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.7 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 160 | 11 | 149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パプリカ、キングベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）： 4.1 g
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |