（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため とえだまめ 生の栄養素を比較
（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いためとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.6 | 71.7 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 11.7 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 6.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 4.7 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 4.3 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 5.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 8.8 | -1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 8 | 58 | -50 | mg | | マグネシウム | 10 | 62 | -52 | mg | | リン | 23 | 170 | -147 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 42 | 32 | μg | | β-カロテン | 160 | 240 | -80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 7 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 260 | -50 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 22 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 3 | 30 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 320 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.53 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 160 | 27 | 133 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パプリカ、キングベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）： 4.1 g
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |