（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いためと芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.6 | 68.8 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 25.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 23.4 | -18.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 25.7 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 26.7 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 210 | 550 | -340 | mg | | カルシウム | 8 | 10 | -2 | mg | | マグネシウム | 10 | 21 | -11 | mg | | リン | 23 | 31 | -8 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | | 74 | μg | | β-カロテン | 160 | | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 5 | 205 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 56 | 29 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.67 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 160 | 15 | 145 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パプリカ、キングベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）： 4.1 g
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |