（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため とその他 うに 生うにの栄養素を比較
（ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いためとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 黄ピーマン 果実 油いため | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 87.6 | 73.8 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 11.7 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 16 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 4.3 | 4.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 3.3 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 3 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 9.8 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.9 | 3.3 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | Tr | 220 | -220 | mg | | カリウム | 210 | 340 | -130 | mg | | カルシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 27 | -17 | mg | | リン | 23 | 390 | -367 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 63 | 11 | μg | | β-カロテン | 160 | 650 | -490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 28 | 23 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 700 | -490 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 58 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 27 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 56 | 360 | -304 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.72 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 160 | 3 | 157 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 別名： パプリカ、キングベル
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）： 4.1 g
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |