（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いためと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 89.8 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 2.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 2.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 2.4 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 5.7 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 220 | 400 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 51 | -44 | mg | | マグネシウム | 10 | 20 | -10 | mg | | リン | 24 | 26 | -2 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 980 | 4400 | -3420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 240 | 30 | 210 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 4400 | -3300 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 370 | -278 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 3.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 330 | -323 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 77 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 180 | 11 | 169 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パプリカ
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |