（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため とキンサイ 茎葉 生の栄養素を比較
（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いためとキンサイ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため | キンサイ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 93.5 | -6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | | 4.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 3.5 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 27 | -27 | mg | | カリウム | 220 | 360 | -140 | mg | | カルシウム | 7 | 140 | -133 | mg | | マグネシウム | 10 | 26 | -16 | mg | | リン | 24 | 56 | -32 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 980 | 1800 | -820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 240 | 23 | 217 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 1800 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 150 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.2 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 180 | -173 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 47 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.35 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 180 | 15 | 165 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： パプリカ
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |