（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いためと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 12.5 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 31.4 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 33.5 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 16.9 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 19.3 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 8.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 8.1 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 12.9 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 20.1 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 30.1 | -22.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 220 | 1700 | -1480 | mg | | カルシウム | 7 | 160 | -153 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 24 | 600 | -576 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.11 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 980 | 8 | 972 | μg | | β-クリプトキサンチン | 240 | 1 | 239 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 9 | 1091 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 1 | 91 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 2.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.55 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 260 | -189 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.83 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 180 | 2 | 178 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パプリカ
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |