（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
（ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いためと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 赤ピーマン 果実 油いため | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 40.2 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 24.6 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 1 | 24.9 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 28.8 | -24.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 32.2 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.4 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.4 | 3.2 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.7 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 220 | 74 | 146 | mg | | カルシウム | 7 | 320 | -313 | mg | | マグネシウム | 10 | 150 | -140 | mg | | リン | 24 | 380 | -356 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.65 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 980 | | 980 | μg | | β-クリプトキサンチン | 240 | | 240 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 92 | 0 | 92 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.4 | 1.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 65 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 14 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.04 | 0.25 | mg | | ビオチン | | 6.8 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 180 | 0 | 180 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： パプリカ
へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (0) g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |