（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 6.5 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 9.2 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 3.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 51.8 | -49.4 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 58.4 | -53 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 22.7 | -22.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 200 | 6400 | -6200 | mg | | カルシウム | 11 | 1000 | -989 | mg | | マグネシウム | 11 | 640 | -629 | mg | | リン | 24 | 93 | -69 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 4 | 17 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-カロテン | 410 | 4400 | -3990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 4400 | -3980 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 360 | -325 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | 580 | -559 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 93 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ビオチン | 1.9 | 17 | -15.1 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |