（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 9.5 | 79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 1.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 9.7 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 32.1 | -29.7 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 64.3 | -58.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 19.1 | -18.7 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 200 | 6100 | -5900 | mg | | カルシウム | 11 | 780 | -769 | mg | | マグネシウム | 11 | 530 | -519 | mg | | リン | 24 | 180 | -156 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | 1600 | -1190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 43 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 1600 | -1180 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 130 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | 110 | -89 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 240 | -213 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.9 | 9.7 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 79 | 29 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |