（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため といわのり 素干しの栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 8.4 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 26.5 | -25.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 34.8 | -33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.4 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 11.3 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 36.4 | -34 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 39.1 | -33.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 17 | -16.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 200 | 4500 | -4300 | mg | | カルシウム | 11 | 86 | -75 | mg | | マグネシウム | 11 | 340 | -329 | mg | | リン | 24 | 530 | -506 | mg | | 鉄 | 0.7 | 48 | -47.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.58 | -1.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 3600 | -3594 | μg | | β-カロテン | 410 | 25000 | -24590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1900 | -1897 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 28000 | -27580 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 2300 | -2265 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | 1700 | -1679 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.07 | -2.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 27 | 1500 | -1473 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.71 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 79 | 3 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |