（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 64.1 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 13.7 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 14 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 14.4 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 13.1 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 12.8 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 4.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 17.8 | -12.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 32 | -31 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 11 | 40 | -29 | mg | | マグネシウム | 11 | 13 | -2 | mg | | リン | 24 | 84 | -60 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | 15 | 395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 15 | 405 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 21 | 17 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 12 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.94 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.9 | 5.2 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |