（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 10.4 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 14.5 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 20 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 8.9 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 58 | -55.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 61.4 | -56 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 11 | 200 | -189 | mg | | マグネシウム | 11 | 330 | -319 | mg | | リン | 24 | 480 | -456 | mg | | 鉄 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.63 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 55 | -49 | μg | | β-カロテン | 410 | 1300 | -890 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 31 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 1300 | -880 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 110 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | 180 | -159 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 9.3 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 140 | -113 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.7 | -2.39 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |