（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため とえごま 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 5.6 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 17.7 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 40.6 | -36.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 43.4 | -39.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 2.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 12.2 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.8 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 29.4 | -24 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 200 | 590 | -390 | mg | | カルシウム | 11 | 390 | -379 | mg | | マグネシウム | 11 | 230 | -219 | mg | | リン | 24 | 550 | -526 | mg | | 鉄 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.93 | -1.87 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.09 | -2.99 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 48 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | 23 | 387 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 24 | 396 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 2 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 21 | 1 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 59 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.65 | -1.34 | mg | | ビオチン | 1.9 | 35 | -33.1 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |