（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 12.5 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31.4 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33.5 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 16.9 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 19.3 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 8.5 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 8.1 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 12.9 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 20.1 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 30.1 | -24.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カルシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | マグネシウム | 11 | 200 | -189 | mg | | リン | 24 | 600 | -576 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.11 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン | 410 | 8 | 402 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 9 | 411 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 21 | 36 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 260 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.83 | -0.52 | mg | | ビオチン | 1.9 | 24 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 79 | 2 | 77 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |