（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 5.9 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 34.9 | -34.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 37 | -36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 20.9 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 22.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 8.7 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 8.2 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 14.7 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 16.9 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 29.3 | -23.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | マグネシウム | 11 | 240 | -229 | mg | | リン | 24 | 690 | -666 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.32 | -1.26 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.76 | -2.66 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 450 | -446 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-カロテン | 410 | 50 | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 53 | 367 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 21 | 57 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 250 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.91 | -0.6 | mg | | ビオチン | 1.9 | 29 | -27.1 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |