（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 2.5 | 86.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 35 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 37.5 | -36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 20.2 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 21.6 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 7.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 7.2 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.9 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 19.4 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 33.3 | -27.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 11 | 160 | -149 | mg | | マグネシウム | 11 | 240 | -229 | mg | | リン | 24 | 710 | -686 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.31 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.24 | -3.14 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 290 | -286 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン | 410 | 5 | 405 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 7 | 413 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 21 | 38 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 260 | -233 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.71 | -0.4 | mg | | ビオチン | 1.9 | 27 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 79 | 1 | 78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |