（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 11.7 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33 | -32.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 19.9 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 21.7 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 6.6 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 16.7 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 15.9 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 28.8 | -23.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 11 | 230 | -219 | mg | | マグネシウム | 11 | 230 | -219 | mg | | リン | 24 | 480 | -456 | mg | | 鉄 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 28 | -28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 300 | -296 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | 7 | 403 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 7 | 413 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 21 | 34 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.88 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 10 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 220 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.49 | -1.18 | mg | | ビオチン | 1.9 | 34 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |