（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためとささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 15.5 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 23.9 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 40.7 | -38.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 37.1 | -34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 41.5 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | 18.4 | -16 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 55 | -49.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | カルシウム | 11 | 75 | -64 | mg | | マグネシウム | 11 | 170 | -159 | mg | | リン | 24 | 400 | -376 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.71 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 380 | -376 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | 18 | 392 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 19 | 401 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 2 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.7 | -9.7 | mg | | ビタミンK | 21 | 14 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.24 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 300 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.3 | -0.99 | mg | | ビオチン | 1.9 | 11 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 79 | Tr | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |