（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と香辛料類 わさび 粉 からし粉入りの栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと香辛料類 わさび 粉 からし粉入りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 香辛料類 わさび 粉 からし粉入り | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 4.9 | 84.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9.4 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 16.5 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 4.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 76.8 | -73.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 69.7 | -64.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 30 | -29 | mg | | カリウム | 200 | 1200 | -1000 | mg | | カルシウム | 11 | 320 | -309 | mg | | マグネシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | リン | 24 | 340 | -316 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9.3 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.11 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 4 | 4 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | 20 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 20 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 2 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | | 0.31 | mg | | ビオチン | 1.9 | 24 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 試料： ホースラディシュ製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |