（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため と香辛料類 しょうが 粉の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いためと香辛料類 しょうが 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 香辛料類 しょうが 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 10.6 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 7.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 4.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 59.2 | -56.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 55.6 | -53.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 75 | -71.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.4 | | 2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 72.5 | -67.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 31 | -30 | mg | | カリウム | 200 | 1400 | -1200 | mg | | カルシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | マグネシウム | 11 | 300 | -289 | mg | | リン | 24 | 150 | -126 | mg | | 鉄 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.57 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.1 | 28 | -27.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン | 410 | | 410 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 420 | 16 | 404 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 21 | | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.03 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 0 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.29 | -0.98 | mg | | ビオチン | 1.9 | 9.6 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 79 | 0 | 79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 別名： ジンジャー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |