（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 86.7 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 5.7 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 7.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 190 | 650 | -460 | mg | | カルシウム | 11 | 490 | -479 | mg | | マグネシウム | 11 | 79 | -68 | mg | | リン | 22 | 65 | -43 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 190 | -184 | μg | | β-カロテン | 400 | 5100 | -4700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 5200 | -4800 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 430 | -397 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.7 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 230 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.25 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 87 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 76 | 92 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |