（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 86.9 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 0 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 8.1 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 8.1 | -3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 190 | 640 | -450 | mg | | カルシウム | 11 | 50 | -39 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 22 | 94 | -72 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 53 | -47 | μg | | β-カロテン | 400 | 1000 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 49 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 1100 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 88 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 20 | 19 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 110 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 76 | 33 | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |