（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 8.5 | 84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 14.6 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 39.8 | -36.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 34.8 | -32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 70.8 | -65.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 190 | 2200 | -2010 | mg | | カルシウム | 11 | 150 | -139 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 22 | 200 | -178 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.34 | -3.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 29 | -23 | μg | | β-カロテン | 400 | 680 | -280 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 37 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 710 | -310 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 59 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 120 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 99 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |