（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 6.9 | 86.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 49.7 | -49 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 50.4 | -49.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 30 | -29.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 32.1 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 2.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 2.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 7 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 3 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 7.2 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 190 | 840 | -650 | mg | | カルシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 22 | 600 | -578 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 3.27 | -3.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 3.43 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 0 | 7 | -7 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 270 | -267 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン | 400 | 7 | 393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 8 | 392 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 20 | 55 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 38 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.55 | -0.25 | mg | | ビオチン | 1.6 | 37 | -35.4 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |