（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 7.8 | 85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 20.2 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 23.5 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 52.4 | -50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 47.7 | -45.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 43.8 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 26.8 | -24.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 66.8 | -61.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 190 | 170 | 20 | mg | | カルシウム | 11 | 58 | -47 | mg | | マグネシウム | 11 | 83 | -72 | mg | | リン | 22 | 210 | -188 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.33 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 13 | -12 | μg | | モリブデン | 3 | 150 | -147 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 20 | 5 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 2 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.6 | 7.2 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 76 | Tr | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |