（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 14.6 | 78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 8.5 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 71.6 | -69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 65.2 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 65.4 | -62.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 6.5 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 71.9 | -66.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 11 | 12 | -1 | mg | | マグネシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | リン | 22 | 350 | -328 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 55 | -52 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 400 | 3 | 397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 3 | 397 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 30 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.17 | -0.87 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.6 | -4 | μg | | ビタミンC | 76 | | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |