（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 14.5 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 12.8 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 61.2 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 55.6 | -53.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 58.6 | -55.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 11.2 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 68.2 | -63.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 330 | -140 | mg | | カルシウム | 11 | 26 | -15 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 22 | 310 | -288 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.1 | 4.02 | -3.92 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 47 | -47 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 44 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン | 400 | | 400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 26 | 48 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.27 | -0.97 | mg | | ビオチン | 1.6 | 11 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |