（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.4 | 50.1 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 16.4 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 18.7 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 22.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.2 | 28.5 | -28.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 8.3 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 680 | -679 | mg | | カリウム | 190 | 300 | -110 | mg | | カルシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 22 | 200 | -178 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | 110 | -110 | μg | | セレン | 0 | 110 | -110 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン | 400 | 0 | 400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 400 | 0 | 400 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 9 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 20 | 0 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 26 | 11 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.63 | -0.33 | mg | | ビオチン | 1.6 | 8.9 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 76 | 0 | 76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
| 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |