パセリ 葉 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
パセリ 葉 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | パセリ 葉 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 84.7 | 61.6 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 23.1 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 4 | 28 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 4.7 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 0.3 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 9 | 29 | -20 | mg | | カリウム | 1000 | 470 | 530 | mg | | カルシウム | 290 | 3 | 287 | mg | | マグネシウム | 42 | 43 | -1 | mg | | リン | 61 | 300 | -239 | mg | | 鉄 | 7.5 | 0.9 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.05 | 0.01 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | 7 | 36 | -29 | μg | | セレン | 3 | 90 | -87 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 39 | 0 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7400 | | 7400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 83 | | 83 | μg | | β-カロテン当量 | 7400 | | 7400 | μg | | レチノール活性当量 | 620 | 910 | -290 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 850 | | 850 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 23 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.42 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 10 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.25 | 0.23 | mg | | ビオチン | 4.1 | 1.4 | 2.7 | μg | | ビタミンC | 120 | 2 | 118 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： オランダぜり
廃棄部位： 茎
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |